Цукор – один із найпопулярніших продуктів у світі, який ми використовуємо у повсякденному житті. Він додається в їжу для надання солодощі та покращення смаку, а також використовується у виробництві кондитерських виробів та напоїв. Але коли вперше з'явився цукор та як він став таким поширеним?
Історія цукру починається у давнину. Перші згадки про нього можна знайти у стародавніх індійських та китайських текстах, датованих 8-7 століттями до н. У ті часи цукор вироблявся з цукрової тростини шляхом її перегонки та кристалізації. Цей продукт був відомий як "канді" або "сакхара" і використовувався з медичною метою, а також у кулінарії.
Надалі цукор почали виробляти і в інших країнах, таких як Персія, Єгипет та Греція. Він став дуже цінним товаром, який використовувався у торгівлі та обміні. У середні віки цукор став відомий у Європі завдяки арабським купцям, які привезли його зі східних країн. Незабаром цукор став доступним широким масам і став невід'ємною частиною харчової культури.
| Рік | Опис |
|---|---|
| IV століття до н. | Цукор був відкритий в Індії, де виростали цукрова тростина та цукровий бур. |
| VI століття | Цукор став відомий у Персії та східних країнах. |
| IX століття | Персіанські вчені описали процес отримання цукру. |
| XIII століття | Цукор став популярним у Європі завдяки арабським торговцям. |
| XVII століття | Цукор став широко поширеним у Європі та став одним із основних продуктів міжнародної торгівлі. |
| XIX століття | Промислове виробництво цукру стало основною галуззю економіки у багатьох країнах світу. |
Перші плантації цукрової тростини з'явилися 10 тисяч років тому у Полінезії, а 8 тисяч – в Індії та Китаї. Саме в Китаї вперше вигадали робити цукор-кандис чи кандований цукор.