«В якості рідкої частини маринаду відмінно підійдуть кефір і кисле молоко, якщо додати в них нашу суміш спецій». курки", то у вас вийде курчатка тандурі. А взагалі в кисломолочному маринаді для курки хороші теплі спеції: куркума, паприка, мелений перець, сушений часник, зіра, коріандр та суміш типу каррі.
Спосіб приготування:
- М'ясо порізати кубиками, натерти сіллю та перцем, відкласти убік.
- Шафран вимочувати у воді 15 хвилин, цибулю нарізати кільцями, часник натерти.
- Укласти м'ясо в ємність, додати цибулю, часник, шафран та йогурт, все добре перемішати. Маринувати 5-7 годин.
Кращі маринади для шашлику
- цибуля – 1 кг;
- цукор – 70 г;
- рослинна олія – 150 мл;
- оцет – 150 мл;
- мінеральна вода з газом – 1,5 л;
- лавровий лист – 3 шт.;
- сіль, перець – за смаком.