Короп – одна з найпопулярніших прісноводних риб, що зустрічається у багатьох країнах світу. У Росії короп вирощують у спеціальних ставках та озерах з метою отримання смачного та корисного м'яса. У цій статті ми розглянемо різні способи використання коропа у приготуванні їжі.
Перше, що спадає на думку, коли говорять про коропа, – це смажена риба. Карпа можна запекти в духовці або посмажити на сковороді з додаванням різних спецій та соусів. Така страва буде чудовою прикрасою святкового столу і здивує ваших гостей смаком та ароматом.
Крім смаженого коропа, його можна використовувати для приготування різних супів та котлет. Наприклад, з коропа можна приготувати апетитні рибні котлети, додавши у фарш цибулю, часник та зелень. Такі котлети стануть чудовим варіантом для легкого обіду чи вечері.
Крім прямого використання у приготуванні їжі, короп можна використовувати і для приготування бульйонів. З коропа можна зварити смачний рибний бульйон, який можна використовувати як основу для супів або соусів. Додавши коропа в бульйон, ви отримаєте більш насичений та ароматний смак страви.
| страва | Опис |
|---|---|
| Смажений короп | Короп, обсмажений на сковороді з використанням різних спецій та олії |
| Короп по-італійськи | Короп подається з соусом з помідорів, оливок, часнику та базиліку. |
| Короп у пиві | Короп, замаринований у пиві та запечений у духовці |
| Короп по-азіатськи | Короп, приготовлений з використанням соусу соєвого, імбиру та зеленої цибулі. |
Як зробити надрізати у коропа щоб не було кісток?
Для цього тушку надрізають зверху з двох сторін уздовж хребта тонким, гострим ножем, і частинами видаляють хребет та інші видимі кістки. Тушка при цьому зберігає свою цілісність за рахунок щільної частини філе.
Чи можна варити коропа?
Порційні шматки коропа варити 30 хвилин у підсоленій воді під кришкою. Цілий короп до 2 кілограмів вариться 45 хвилин, від 2 до 5 кілограмів – 1-1,5 години. Перед варінням коропа необхідно випатрати.
Як видалити кістки з коропа?
Намацати борозенку з гострими внутрішніми кістками і, відступивши ліворуч на півсантиметра, зробити надріз під кутом 45 град – до шкіри. Потім відступивши півсантиметра від гострих кісточок праворуч, так само під кутом 45 град зробити надріз. Смужку рибної м'якоті з кістками відірвати від шкіри. Усе кістки – Видалені!