Мідна каструля – це не просто посуд, це справжній шедевр кулінарної майстерності. Такий старовинний майстерно виготовлений предмет не може не привертати увагу своєю прекрасною зовнішністю та функціональністю. Унікальні властивості міді роблять кухонний посуд із цього матеріалу найпопулярнішим серед рестораторів та професійних кухарів.
По-перше, мідна каструля рівномірно проводить тепло, завдяки чому готування їжі в ній відбувається значно швидше та ефективніше, ніж у звичайних посудах. Завдяки високій теплопровідності міді, їжа готується рівномірно та м'яко, зберігаючи всі свої корисні речовини та смаки. Крім того, мідні каструлі мають підвищену міцність і стійкість до стирання, що гарантує їх довговічність.
По-друге, мідні каструлі мають антибактеріальні властивості. Мідь є природним антисептиком та утримує шкідливі мікроорганізми від розмноження. Це особливо важливо у харчовій сфері, де гігієна та безпека є пріоритетними. Тому мідні каструлі є незамінним інструментом у ресторанах та кафе, де цінується висококласне кулінарне мистецтво та бездоганна чистота посуду.
Нарешті, каструлі з міді перешкоджають окисленню продуктів варіння та надають стравам особливий смак та аромат. Мідні стінки дозволяють ефективно контролювати температуру приготування, зберігаючи всі внутрішні якості їжі. Головна перевага мідних каструль – це здатність створювати фантастично смачні, ніжні та ароматні страви, які неможливо отримати при використанні інших посудів.
| Переваги мідної каструлі |
|---|
| 1. Провідність тепла |
| 2. Рівномірний розподіл тепла |
| 3. Якість приготування їжі |
| 4. Довговічність |
| 5. Зручність використання |
Мідна посуд має низку таких переваг: покращення смакових якостей страв за рахунок насичення частинками міді під час приготування; бактерицидні властивості; здатність вбивати деякі види хвороботворних бактерій; довговічне використання при правильному догляді.
Чим корисна каструля?
Головною перевагою мідного начиння є її висока теплопровідність. І саме завдяки їй тепло поступово рівномірно розподіляється по поверхні посуду і в результаті їжа готується набагато швидше і якісніше. Тому соуси, варення краще всього готувати саме в такому начинні.
Як впливає мідний посуд на організм?
Їжа, яка готується в мідному посуді, знезаражується, запобігаючи появі захворювань шлунково-кишкового тракту. Недарма мідь застосовувалася в народній медицині на лікування багатьох захворювань: при інтоксикації організму, судомах, виразках. Також мідь має протизапальні властивості.
Що не можна готувати у мідному посуді?
Наприклад, у мідному посуді буз покриття не можна готувати. кислі страви. Такі продукти як томати, фрукти, оцет, кислі соуси можна готувати тільки в мідному кріслі з олов'яним або нержавіючим внутрішнім покриттям. При попаданні кислот, які у продуктах на мідну поверхню, мідь окислюється і потрапляє у їжу.