Брокколі, або карфіол, є одним із найкорисніших продуктів для нашого організму. Вона багата на вітаміни і поживні речовини, які сприяють зміцненню імунної системи та підтримці здоров'я в цілому. Але питання про те, як краще їсти брокколі, залишається відкритим.
Одним із найпопулярніших способів приготування броколі є відварювання. У цьому випадку овоч збереже більшу частину своїх поживних речовин та вітамінів. Однак, відварювання може зробити брокколі надто м'якою та втратити її характерний смак.
Ще один спосіб приготування броколі – запікання. При запіканні броколі набуває трохи карамельного смаку, і її текстура стає більш щільною. Цей спосіб готування також зберігає більшу частину поживних речовин та вітамінів.
Але найбільш ефективним способом приготування броколі є її вживання у сирому вигляді. Сира брокколі зберігає всі свої корисні властивості, оскільки за високих температур вона може втратити деяку частину вітамінів. Перед вживанням в сирому вигляді броколі потрібно ретельно промити, щоб видалити всі бактерії і бруд.
| № п/п | Вид приготування | Опис |
|---|---|---|
| 1 | Сира | Брокколі можна їсти сирим, додавши його до салатів або використовуючи в овочевих закусках. |
| 2 | Відварена | Відварена броколі зберігає свою хрумку текстуру і злегка солодкуватий смак. |
| 3 | Тушкована | Брокколі можна гасити разом з іншими овочами або використовувати в соусах та рагу. |
| 4 | Запечена | Запечена броколі набуває ніжного аромату та легкої карамельної нотки смаку. |
| 5 | Смажена | Смажена броколі стає хрусткою зовні і м'якою всередині, набуваючи більш насиченого смаку. |
Лікар-ендокринолог Зухра Павлова рекомендувала їсти брокколі без термічної обробки. «Ідеальний варіант — взагалі не готувати, а вживати брокколі сиру. Тут немає нічого незвичайного, адже це просто капуста», – пояснила вона.12 квіт. 2023 р.
В якому вигляді корисно їсти брокколі?
Кращий спосіб приготування капусти – на пару. При цьому слідкуйте, щоб вона не втратила свого яскравого кольору. Корисно їсти брокколі і у свіжому вигляді, зі сметаною чи йогуртом.. Для пікантного смаку додайте часник чи перець чилі.
Чи можна їсти брокколі у свіжому вигляді?
Брокколі можна їсти у сирому вигляді, але приготовлена вона стає смачнішою. Брокколі ідеально доповнює м'ясні та рибні страви, прикрашає супи, особливо в азіатському стилі, свіжа брокколі буде гарною в салаті.
Скільки разів на тиждень можна їсти броколі?
Регулярне вживання броколі (3-4 рази на тиждень) знижує ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи та діабету.