Картопля – один з найпопулярніших і найдоступніших інгредієнтів, який можна використовувати в приготуванні різних страв. Найпростіший і найпоширеніший спосіб приготування картоплі – запікання в духовці. Однак іноді буває так, що картопля не дбає належним чином і залишається неїстівною. Чому так відбувається?
Однією з причин, через яку картопля не дбає в духовці, може бути недостатня температура. Якщо духовка не нагрівається до потрібного рівня, то картопля може залишатися сирою та неїстівною. Важливо звернути увагу на температуру, вказану в рецепті, і стежити за тим, щоб духовка була нагріта.
Ще однією причиною може бути неправильна підготовка картоплі перед запіканням. Якщо картопля не почищена від шкірки або не нарізана на досить тонкі шматочки, то вона може довше готуватися і не пропікається рівномірно. Необхідно ретельно очистити та нарізати картоплю, щоб вона була готова до запікання.
| Симптом | Можлива причина |
|---|---|
| Картопля залишається сирою всередині |
|
| Картопля занадто м'яка або брудна |
|
| Картопля виглядає блідою і не має золотистого кольору |
|
| Картопля занадто жорстка або обсмажена зовні |
|
Який режим потрібний для картоплі у духовці?
Температура для запікання сирої картоплі – 180 градусів. Якщо ви попередньо відварили картоплю до напівготовності, то температура запікання в духовці 210 градусів у режимі конвекції чи грилю..
Скільки градусів запікати картоплю у духовці?
4. Картоплю запікати при температурі 180–190 градусів протягом 35-45 хвилин. Готовність картоплі можна перевірити ножем або вилкою, якщо картопля легко протикається – значить, вона готова.
Чому картопля не смажиться, а гаситься?
Накриття кришкою дозволяє зменшити відведення тепла, що сприяє більш рівномірному прогріву. Але, при смаженні картоплі сковороду не можна накривати. Причина проста – під кришкою утворюватиметься конденсат, який стікатиме в сковороду. В результаті картопля не смажиться, а гаситиметься.