Риба – один з найпопулярніших продуктів харчування, багатий на білок і корисні мікроелементи. Однак іноді при покупці риби можна зіткнутися з неприємною ситуацією – виявити паразитів у м'ясі риби. Що робити у такому разі?
По-перше, варто зазначити, що деякі паразити у рибі можуть бути нешкідливими для людини, особливо якщо риба була правильно оброблена перед приготуванням. Однак, існують певні види паразитів, які можуть спричинити серйозні захворювання, якщо потраплять до організму людини. Тому важливо знати, як правильно поводитися з рибою, щоб уникнути можливих проблем.
По-перше, при покупці риби потрібно звернути увагу на її зовнішній вигляд. Якщо риба виглядає неприємно, має підозрілі плями чи паразитів на шкірі, краще відмовитись від покупки. Також варто звернути увагу на запах риби – якщо він має яскраво виражений гнильний чи неприродний запах, це може бути ознакою наявності паразитів.
| Риба | Паразити | Що робити |
|---|---|---|
| Карась | П'явки, круглі черви | Провести дегельмінтизацію |
| Окунь | Глисти, п'явки, іксодові кліщі | Провести обробку антигельмінтиками та протикліщовими препаратами |
| Судак | Трематоди, цестоди | Провести дегельмінтизацію та застосувати антигельмінтики |
| Лосось | Глисти, п'явки | Провести обробку антигельмінтиками та протип'явочними препаратами |
| Тунець | Цестоди, нематоди | Провести дегельмінтизацію та застосувати антигельмінтики |
Що робити з рибою, якщо в ній паразити?
Гельмінти гинуть при високих температурах та заморожуванні. Перед вживанням рибу слід ретельно просмажувати, варити або витримати в морозилці не менше 3 діб.. При засолюванні рибу слід витримувати в солоному розсолі протягом 2 тижнів.
Чи можна смажити рибу, якщо в ній глисти?
Якщо ж є підозри на те, що риба заражена, і ви плануєте вживати її в їжу, слід дотримуватися таких правил: глисти та їх личинки гинуть при високих температурах, тому її необхідно варити та смажити мінімум 20 хвилин, а випікати в духовці – щонайменше 30 хвилин; у солоній рибі паразити гинуть на …
Як готувати рибу, щоб вбити паразитів?
Уберегтись від зараження просто: варити рибу – Протягом 15 хвилин з моменту закипання; смажити – у розпластаному вигляді та обов'язково в маслі до 20 хв; солити – дрібну рибу протягом 14 днів, велику (більше 25 см) – протягом 40 діб з додаванням 2 кг солі на 10 кг риби.