Сотейники зручні для приготування заготовок, які вимагають гасіння: кабачкової та баклажанної ікри, лечо і т. д. Оптимальний варіант тут – сотейники з нержавіючої сталі без покриття з сендвіч-дном – вони рівномірно прогріваються, нержавіюча сталь стійка до харчових кислот.
Як приготувати "Соус лечоЧервону цибулю і болгарський перець наріжте дрібними кубиками. Обсмажте на олії 5 хвилин. У каструлю влийте томатний соус, додайте цибулю з болгарським перцем, сіль, цукор і всі спеції. Варіть соус на середньому вогні 30 хвилин.
Лечо (угор. lecsó) класична страва угорської кухні, вельми поширена в країнах Європи. Як і будь-яка популярна страва, не має точної рецептури, тому що всі готують її по-своєму. Незмінною і обов'язковою є наявність трьох видів овочів: солодкий перець, помідори і цибуля.