Встановіть скороварку джерело тепла. Необхідно додати мінімальну кількість води або будь-якої іншої рідини для утворення пари. Але ніколи не заповнюйте скороварку більш ніж 2/3. При приготуванні їжі, у процесі приготування якої утворюється піна, не заповнюйте скороварку більш ніж наполовину.
Простіше перерахувати деякі продукти, які, на думку виробників, готувати в скороварці не можна. Вони називають у цьому списку яблучні, брусничні компоти, перлову крупу, вівсяні пластівці та інші зернові культури, подрібнений горох, макарони, локшину, спагетті, ревінь.
Якщо під час приготування ємність була наповнена великою кількістю рідини, то для того щоб скороварку відкритинеобхідно її попередньо охолодити і тільки потім відкривати робітник клапан. Каструлю необхідно наповнювати лише 2/3 від загального обсягу.