Для того, щоб розкотити тісто зовсім без борошна, робочу поверхню столу і качалку потрібно змастити будь-якою олією.8 січ. 2021 р.
Якщо під рукою немає качалки, розкотити тісто для піци, чебуреків або пельменів можна за допомогою звичайної круглої та гладкої пляшки.
Розкочуючи тісто вручну, завжди ведіть качалкою від центу до країв, намагаючись витримувати однаковий натиск. Після кожного проходу повертайте пласт за годинниковою стрілкою на чверть оберту, щоб він був всебічно рівним по товщині. У міру того як тісто стоншується, зменшуйте тиск на качалку.
Тісто розкочують качалкою на дерев'яній дошці або чистому столі, які попередньо посипають борошном. Досвідчені кулінари користуються двома качалками. Товсту і важку використовують, щоб розкотити великий тонкий пласт тіста, наприклад, для пельменів або штруделю. Бакалку поменше беруть, коли печуть торти або печиво.