Варене яйце – одна з найпоширеніших і найпопулярніших страв на будь-якому столі. Але багато людей стикаються з проблемою неправильно зварених яєць – надто м'яких чи переварених. Однак, існує кілька простих правил, які допоможуть вам приготувати ідеально варене яйце щоразу.
Перше, на що слід звернути увагу, це свіжість яєць. Чим свіжіше яйця, тим складніше їх зварити, так як свіжі яйця мають більш густу і в'язку білок. При виборі яєць звертайте увагу на дату їх упаковки, а також цілісність шкаралупи. Ідеальні яйця для варіння – це ті, що були куплені кілька днів тому.
Друге правило – це підготовка яєць до варіння. Перед тим, як покласти яйця в каструлю, їх слід вийняти з холодильника і трохи прогрітися до кімнатної температури. Це дозволить уникнути різкої зміни температури та запобігає тріщинам на шкаралупі під час варіння.
Тепер, коли у вас є свіжі та кімнатної температури яйця, можна приступати до їх варіння. Налийте в каструлю достатньо води, щоб повністю покрити яйця. Поставте каструлю на плиту та увімкніть середній вогонь. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму та встановіть таймер на бажаний час приготування – від 5 до 12 хвилин залежно від бажаного ступеня готовності яйця.
| Спосіб приготування | Час варіння | Опис |
|---|---|---|
| М'яко варене яйце | 3-4 хвилини | Яйце вариться у киплячій воді 3-4 хвилини, жовток залишається рідким |
| Середнє варене яйце | 6-7 хвилин | Яйце вариться у киплячій воді 6-7 хвилин, жовток частково твердне, але залишається м'яким |
| Тверде варене яйце | 9-11 хвилин | Яйце вариться в окропі 9-11 хвилин, жовток повністю твердне |
Як довго можна зберігати мариновані яйця?
Рекомендований термін придатності (для яєць курячих маринованих колотих 1 та 2 категорії) при температурі від 0°С до + 4°С із застосуванням консерванту – не більше 14 діб. Рекомендовані терміни придатності після відкриття упаковки – не більше 24 годин у холодильнику.
Чому яйця у Рамені коричневі?
Адзитама – мариноване яйце некруто. Відмінною особливістю є яскравий насичений колір жовтка та світло-коричневий відтінок білка. Яйця варяться близько шести хвилин, що відповідають європейському рецепту приготування яйця в мішечку. Проте японський спосіб вимагає попередньо проколоти шкаралупу.
Як зберегти яйця на довгий час?
При цьому яйця потрібно зберігати за температури +2+4°С. Тому найкраще місце для них – контейнери для овочів та фруктів унизу холодильника. Саме яйце – дивовижний і складний організм з шкаралупою, що дихає, тому перед тим, як помістити яйця в холодильник, не варто їх мити – інакше пори шкаралупи закупоряться.