Правильна перевірка температури м'яса є важливим кроком, щоб переконатися, що ваша страва готова до завершення. Це особливо важливо, щоб уникнути будь-яких небезпек, пов'язаних із харчовими отруєннями, такими як сальмонельоз або інші бактеріальні інфекції. Використання термометра для перевірки температури м'яса гарантує, що його внутрішня частина досягла бажаного рівня безпеки та готовності.
В даний час на ринку представлено багато різних моделей термометрів. Від традиційних аналогових до сучасних цифрових. Вибір правильного термометра може бути складним процесом, але необхідний досягнення точності і надійності під час перевірки температури м'яса.
Незалежно від того, який термометр ви вибрали, є кілька загальних правил, яких слід дотримуватись під час перевірки м'яса. По-перше, переконайтеся, що термометр чистий та сухий перед використанням. По-друге, вставте термометр у саму товсту частину м'яса, уникаючи кісток та жирових відкладень. Зрештою, дайте термометру час для стабілізації показань, щоб бути впевненим у отриманні точного результату.
| Тип м'яса | Категорія м'яса | Температура приготування | Спосіб перевірки |
|---|---|---|---|
| Яловичина | Внутрішнє м'ясо | 55-60°C | Вставити термометр у товсте місце без торкання кістки |
| Свинина | Внутрішнє м'ясо | 60-65°C | Вставити термометр у товсте місце без торкання кістки |
| Курка | Грудка | 74-77°C | Вставити термометр у товсте місце без торкання кістки |
| Курка | Стегна | 74-77°C | Вставити термометр у товсте місце без торкання кістки |
| Риба | Філе | 60-65°C | Вставити термометр у товсте місце без торкання кістки |
Як визначити готовність м'яса за допомогою термометра?
Як користуватися термометром, встромляєте термометр у продукт, він відображає температуру всередині, вона відповідає ступеню прожарювання, якщо вона є, або готовності продукту. Тут Вам буде достатньо термометра з діапазоном виміру від 40 до 100 градусів за Цельсієм. Збережена копія
Яка має бути температура всередині м'яса?
Опис
| Сира їжа | Внутрішня температура |
|---|---|
| Яловичина, телятина, ягня, свинина | 71°С |
| Курча, індичка | 74°С |
| Біфштекси з яловичини, телятини, баранини | |
| Середній напівсирий | 63 °С |
Як дізнатися чи готове м'ясо?
Найпростіший і найкращий спосіб визначити готовність м'яса. виміряти внутрішню температуру. Це можна зробити за допомогою кухонного термометра. Температура готовності різних видів м'яса відрізняється.