Борщ – це одна з найпопулярніших та найвідоміших страв російської кухні, яка славиться своїм яскраво-червоним кольором. Щоб приготувати червоний борщ із насиченим та глибоким кольором, потрібно дотримуватись кількох важливих кроків.
Перший та найважливіший крок – вибір правильних інгредієнтів. Червоний борщ виходить завдяки бурякам, які є його головним інгредієнтом. Чим свіжіший і якісніший буряк, тим яскравішим буде колір борщу. Також необхідно використовувати спеціальний барвник – томатну пасту чи свіжі томати, які допоможуть створити насичений колір.
Другий крок – правильна техніка приготування. Спочатку необхідно приготувати основу борщу – спочатку обсмажити цибулю та моркву, потім додати буряк та томатну пасту. Це допоможе виділити яскравий колір буряків та створити глибокий смак соковитих овочів. Далі додаємо інші інгредієнти – м'ясо, картоплю, капусту та приправи.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Підготувати інгредієнти: |
| – Буряк – 2-3 штуки – Картопля – 3-4 штуки – Морква – 2 штуки – Капуста – 1 невелика головка – Цибуля ріпчаста – 1 штука – Часник – 2-3 зубчики | |
| 2 | Підготовка овочів: |
| – Буряк нарізати кубиками – Картоплю нарізати кубиками – Моркву натерти на великій тертці – Капусту нарізати тонкою соломкою – Цибуля ріпчаста дрібно нашаткувати – Часник подрібнити | |
| 3 | Приготування борщу: |
| – Налити в каструлю води та поставити на вогонь – Додати картоплю, буряк, цибулю та моркву – Варити до готовності овочів – Додати капусту та часник – Варити ще 5-7 хвилин – Подавати гарячим |
Що додати в борщ, щоб він залишався червоним?
в борщ, покладіть туди буряки цілком.Якщо вона велика, розріжте навпіл чи четвертинки. Дістаньте буряк через 15-20 хв. Майже наприкінці приготування борщу натріть буряк, збризкайте його лимонною кислотою або оцтом і покладіть у каструлю з борщем.
Як зробити так, щоб борщ не втратив колір?
Найкраще купувати в магазині салатні буряки (вони темно-бордового відтінку), а додавати в середині процесу. При цьому після того, як виклали буряки в каструлю, варити. борщ потрібно не менше 10-15 хвилин, тоді вона встигне дати потрібний колір. Збережена копія
Чому мені не виходить червоний борщ?
Здебільшого колір борщу залежить від буряків. Тому якщо у вас ця страва не виходить яскравою, можливо, ви щось робите неправильно саме з цим овочом. Тут правила лише два: Під час довгої термічної обробки буряк втрачає свій колір – можливо, ви поклали овоч занадто рано або варили суп довго. Збережена копія