Креветки королівською – страва, яка поєднує в собі вишуканий смак і простоту приготування. Відомо, що креветки є одним із найкорисніших і поживних продуктів, що містять велику кількість білка та низьку калорійність. Тому, якщо ви хочете здивувати своїх гостей або просто порадувати себе та свою родину на вечерю, варити креветки королівською – це відмінний вибір.
Першим кроком при приготуванні креветок королівською є правильний вибір креветок. Найкраще використовувати свіжі та великі креветки, тому що вони мають більш насичений смак та приємну консистенцію. Можна використовувати як креветки без панцира, так і з панциром залежно від переваг. Перед приготуванням креветки слід розморозити та добре промити.
Наступним кроком є правильна техніка варіння креветок. Для цього необхідно нагріти каструлю з водою до кипіння та додати сіль для підсолити воду. Потім акуратно опускаємо креветки в киплячу воду і варимо їх 2-3 хвилини, доки вони не набудуть рожевого відтінку. Не рекомендується перетравлювати креветки, оскільки вони можуть стати гумовими. Після того, як креветки будуть готові, їх треба викласти на тарілку і дати трохи охолонути.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Підготувати креветки: очистити від панцира та нутрощів, залишивши тільки м'ясо. |
| 2 | Приготувати киплячу солону воду у великій каструлі. |
| 3 | Здійснити обдирання креветок невеликими пакетиками до 5шт. |
| 4 | Кинути пакетики з креветками в каструлю з окропом, додати трохи лимонного соку і лавровий лист. |
| 5 | Варити креветки протягом 3-4 хвилин, доки вони не стануть рожевими. |
| 6 | Зупинити процес варіння, переклавши креветки у велику миску з крижаною водою. |
| 7 | Очистити креветки від пакетиків і подати на стіл із соусом на вибір. |
Як смачно зварити королевські креветки?
Кладемо в киплячу воду креветки, зменшуємо вогонь на мінімум і періодично знімаємо шумівкою піну, що утворюється. У середньому за часом є рекомендації варити маленькі атлантичні креветки 2 хвилини, середні (аргентинські) – 4-6 хвилин, великі (королівські та тигрові) – 8-10 хвилин.
Скільки варити королівські креветки після закипання води?
Дочекайтеся закипання. Варіть креветки при середньому кипінні не більше 5 хвилин. У мене креветки варено-морожені, тобто перед заморожуванням їх уже відварили. Якщо використовуються свіжозаморожені креветки, тобто необроблені, то для них час варіння збільшиться до 7 хвилин.
Як варити креветки в киплячу воду чи ні?
Поміщати ракоподібних слід лише у киплячу воду, а потім накрити каструлю кришкою. Час приготування креветок залежить від їх розміру: Дрібні креветки – 1-1,5 хвилини. Середнього розміру – 2-3 хвилини.