— «Доширак» — це звичайна яєчна локшина швидкого приготування, — каже шеф-кухар Іван Ануфрієв. – Це попередньо приготовлена, пропарена і висушена локшина, зроблена найчастіше з пшеничного хлібопекарського борошна. Також до складу входять сіль та пальмова олія. Але пастою її не назвеш.
Як роблять локшину швидкого приготування
- Борошно, воду та сіль змішують та формують тісто.
- Розкочують його в тонкі листи, нарізують на довгі смужки.
- Потім локшину готують на пару або варять – саме тому ми отримуємо її фактично готову до вживання.
На відміну від традиційних макаронних виробів, що сушаться конвекцією нагрітого повітря, при сушінні локшини швидкого приготування використовуються розігріті до кипіння рослинні олії.