Трансжири – це небажані компоненти їжі, які утворюються в результаті процесу гідрогенізації рослинних олій. Їхній негативний вплив на організм людини давно вже відомий. Трансжири є основною причиною розвитку серцево-судинних захворювань і мають прямий зв'язок з підвищеним ризиком інфаркту та інсульту.
Однак, трансжири не тільки впливають на роботу серцево-судинної системи, але й негативно впливають на інші органи та системи. Постійне вживання продуктів, що містять трансжири, може спричинити різні проблеми зі здоров'ям, включаючи ожиріння, підвищений рівень холестерину, порушення обміну речовин, порушення функцій печінки та опіково-виразкові захворювання шлунка.
Тому, щоб запобігти негативним наслідкам для організму, важливо обмежити споживання продуктів, що містять трансжири. Особливо шкідливими є маргарини, смажена та жирна їжа, печиво, здобні вироби та фастфуд, які містять велику кількість трансжирів. Рекомендується вживання натуральних продуктів, багатих на корисні жири, таких як оливкова олія, риба, горіхи та насіння.
| Як трансжири впливають на організм | |
|---|---|
| Трансжири | Трансжири, або трансжирні кислоти, являють собою особливий тип жирних кислот, які зустрічаються в деяких продуктах харчування, особливо в продуктах, що містять рослинні олії, які були піддані гідрогенізації. Гідрогенізація – це процес, при якому рідкі рослинні олії перетворюються на тверді жири шляхом додавання водню.Цей процес надає продуктам стабільності та продовжує їх термін придатності. Однак, трансжири можуть бути шкідливими для здоров'я, оскільки вони підвищують рівень "поганого" холестерину в крові та зменшують рівень "хорошого" холестерину. Споживання продуктів, що містять трансжири, може призводити до розвитку серцево-судинних захворювань, включаючи атеросклероз та інфаркт міокарда. |
| Продукти харчування | Трансжири зустрічаються в багатьох продуктах харчування, особливо в: хлібі та випічці, кексах та печиві, чіпсах та снеках, смаженій та жирній їжі (фастрфуд), маргарині та вершкових замінниках, кремах та сухариках, соусах та майонезі, безлактозних вершках та сирах, цукерки, піца і готовий напівфабрикат. |
| Наслідки | Регулярне споживання продуктів, що містять трансжири, може підвищувати ризик серцево-судинних захворювань та інших хронічних захворювань, таких як цукровий діабет типу 2, метаболічний синдром, ожиріння і навіть деякі види раку. Щоб знизити ризик цих захворювань, рекомендується обмежувати споживання продуктів, що містять трансжири, і віддавати перевагу здоровим альтернативам, таким як натуральні олії та олії риби. |
Сьогодні вже багато хто знає, що трансжири призводять до розвитку хвороб серця, судин, ожиріння і навіть онкологічних захворювань. Це тому, що з гидрогенизации натуральних жирів змінюється структура їх клітин, що порушує транспортування корисних речовин через клітинні мембрани организма.14 мар. 2019 р.
Що відбувається із трансжирами в організмі?
Що містяться в трансжирах хімічні елементи при попаданні в організм людину заміняють молекули «правильних» ліпідів.Клітини перестають виконувати свої функції. В результаті наноситься шкода гормональній та ферментній системам. організму, у ньому накопичуються токсини, збільшується ризик розвитку багатьох захворювань.
У чому небезпека трансжирів?
Трансжири згубно впливають на імунну систему. Надмірне вживання продуктів, що містять трансжири, може сприяти виникненню та розвитку ожиріння, цукрового діабету, онкологічних захворювань. Трансжири у чоловіків знижують якість сперми та кількість чоловічих гормонів в організмі.
Який вплив на організм мають трансізомери?
Транс-ізомери жирних кислот – це жири із зміненою хімічною формулою. У такому вигляді вони гірше засвоюються організмом і можуть призводити до серцево-судинних захворювань.