Німецька брецель – це смачне та популярне печиво у Німеччині. Його хрумка скоринка і м'яке серцевина завоювали серця багатьох людей по всьому світу. Якщо ви хочете насолодитися автентичними німецькими смаками, ми пропонуємо вам створити брецель самостійно. У цій статті ми розповімо вам про секрети та поради щодо приготування найсмачнішої німецької брецелі в умовах своєї кухні.
Спочатку приготовлена в Південній Німеччині, брецель швидко стала популярною по всій країні і далі за її межами. Це шедевр традиційної німецької випічки, який неодмінно приносить затишок та комфорт у будь-якій кухні. Заглянувши в німецьку пекарню, ви обов'язково помітите ці привабливі вироби у формі кільця, трохи золотистого кольору і з кристалізованою сіллю на поверхні – це унікальний смак і текстура брецеля.
Головний секрет німецького брецеля – це специфічне приготування. Спочатку тісто замішується і залишається підходити до подвоєння обсягу. Потім, після невеликої підготовки, брецель занурюється у розчин із лука або кухонної солі перед випіканням. Це надає брецелю його характерний смак та аромат. Процес приготування німецького брецеля займає час і вимагає ретельно слідувати рецепту, але в результаті ви отримаєте неповторну випічку, яку зможете насолодитися разом із сім'єю та друзями.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Зібрати інгредієнти: борошно, вода, сіль, дріжджі. |
| 2 | Змішати борошно, воду, сіль та дріжджі у великій мисці. |
| 3 | Вимісити тісто до утворення гладкої маси. |
| 4 | Покрити тісто і залишити на 1:00, щоб воно піднялося. |
| 5 | Розділити тісто на кілька рівних частин і скачати в тонкі мотузки. |
| 6 | З'єднати кінці мотузок у вигляді кільця. |
| 7 | Поставити брецель на лист і покрити його. Залишити на 15 хвилин. |
| 8 | Розігріти духовку до 200 градусів за Цельсієм. |
| 9 | Випікати брецель протягом 15-20 хвилин|мінути| або до золотистого кольору. |
| 10 | Подавати брецель як у Німеччині теплим. |
Чим відрізняється брецель від кренделі?
Кренделі, на відміну від брецелів, не обов'язково мають бути солоними. У Середні віки класичні кренделі спочатку обварювали у воді, а потім випікали в печі на соломі. Зараз для кренделі використовують прісне листкове або дріжджове тісто. Готові булочки посипають великим цукром або сіллю, пластівцями, поливають глазур'ю.
Що таке брецель із сіллю?
Солоний брецель традиційна німецька закуска до пива та ковбасок. Визбрецель — незамінний атрибут Октоберфесту, головного пивного фестивалю Німеччини та найбільшого гуляння у світі.
Хто вигадав брецель?
Відповідно до цієї історії, у XIX столітті він працював у мюнхенській королівській кав'ярні, що належала придворному постачальнику продуктів, якомусь Йоганну Ейлесу. Якось Пфанненбренер готував цукрову глазур для кренделів, але замість цукру додав до неї гідроксид натрію, луг, призначений для миття дека.