Причиною тому звички та помилки господарок. Виявляється, картопля потрібно терти в останню чергу, а після цього не забути віджати зайвий сік. Після цього потрібно додати трохи молока або сметани і інгредієнти, що залишилися, для майбутнього тіста.
Драніки – білоруська національна страва з картоплі, що нагадує оладки. В Україні їх називають деруни. Для драників сиру картоплю натирають на дрібній тертці і використовують разом з соком, що виділився. Цибулю труть на тій же тертці поперемінно з картоплею, що не дає їй потемніти.
Картоплю потрібно натирати невеликими порціями і відразу змішувати з цибулею, завдяки чому вона не почорніє. Традиційно картоплю натирають на дрібній тертці, але я дуже часто для цих цілей використовую середню тертку. Якщо у вас є кухонний комбайн, то для зручності можна скористатися ним.