Оладки виходять сирими, якщо ви смажите їх на дуже сильному вогні. У цьому випадку вони підгоряють зверху, але не встигають пропікатися всередині. Ідеальні оладки потрібно смажити на середній температурі, близькій до мінімальної і лише під кришкою.
Консистенція готового тесту має бути приблизно в 2 рази густіше, ніж у тіста для млинців. Йому дають знову піднятися в 2-3 рази (залежить від рецепту), після чого відразу починають смажити оладки. З правильно приготовленого дріжджового тіста виходять ніздрюваті і пишні оладки з апетитним запахом і чудовим смаком.
Яйце – 1 шт. Сода – 0,5 ч. л. … Оладки на воді та соді
- У глибокій мисці змішати муку і трохи теплу воду.
- В окрему миску розбити яйце, додати до нього цукор та сіль, збити масу віночком до пишної консистенції.
- Потім яєчну масу змішати з борошняною сумішшю.
- Додати в тісто гашену оцтом соду і ретельно перемішати.