Класичний чізкейк готують із сиру Філадельфія. Його змішують із цукром, вершками, яйцями, за бажання додають фрукти. Суміш кладуть на підкладку з тертого печива і прикрашають шоколадною стружкою, часточками фруктів, кремом. Філадельфія – американський сирний бренд.
Обережно доторкніться пальцем до середини десерту: якщо страва готова, палець повинен залишатися сухим і чистим, а якщо поверхня волога чи олійна, чізкейк потрібно допекти. Готовий чізкейк без випічки пружний та пружний на дотик, поверхня не повинна бути липкою.
Чим чізкейк Нью-Йорк відрізняється від інших чізкейків? Для чізкейка Нью-Йорк характерний чистий смак. У сир не додають ні шоколад, ні фрукти, ні ягоди.. На думку пуристів, у нью-йоркському чізкейку немає місця навіть лимонній цедрі, хіба трохи ванілі припустимо.