Для підготовки домашнього айрану необхідно змішати півлітра суміші йогурту зі склянкою охолодженої мінеральної води та щіпкою солі. Айран творить дива з проблемами з травленням, тому що він регулює травлення, добре вгамовує спрагу і, найголовніше, дуже смачний напій!
Традиційний айран виготовляється з коров'ячого молока з додаванням води та солі. Замість коров'ячого іноді використовують козяче або овече молоко. Виготовляється закваскою болгарської палички та Streptococcus thermophilus. Айран зазвичай містить 94% води, 1,2-1,5% жиру, 1,7% білка та 0,75% молочної кислоти.
Оновлений Айран по-турецьки від Молочної Компанії Айс – це втілення традиційного турецького айрану освіжаючим, легким, пікантним, трохи солонуватим смаком. Як і турецький оригінал, айран від Айса є ідеальним компаньйоном для їжі.