Мангалиця – це унікальна порода свиней, яка спочатку походить з Угорщини. Ці тварини відрізняються своєю незвичайною зовнішністю – у них густе шерсте покриття, яке забродило, яке більше схоже на шерсть, ніж на звичну свинячу шкіру. Таке покриття надає мангалиці особливого вигляду і привертає увагу багатьох любителів свинини.
Однак не менш цікавим є і м'ясо мангалиці. Воно має ряд особливостей, які роблять його неповторним та унікальним за смаком. По-перше, м'ясо мангалиці відрізняється високим вмістом жиру, що надає йому ніжності та соковитості. По-друге, це м'ясо має особливий мармуровий малюнок, який надає йому особливого вигляду і робить його більш апетитним. І, нарешті, м'ясо мангалиці має особливий аромат і смак, який складно порівняти з м'ясом інших порід свиней.
Всі ці особливості роблять м'ясо мангалиці дуже популярним серед гурманів та шеф-кухарів, які цінують його високу якість та неповторний смак. Якщо ви хочете спробувати щось нове та незвичайне, то м'ясо мангалиці – чудовий вибір для вас. Воно стане справжнім відкриттям та залишить незабутні враження.
| Мангалиця | М'ясо |
|---|---|
| Шийка | Соковите, мармурове, з жиром |
| Карбонад | М'якуш з невеликою кількістю жиру |
| Спинка | Ніжне, м'яке, з мармуруванням |
| Бік | Соковите, жирне, з відмінним смаком |
| Ковбаса | Ароматна, ніжна, з насиченим смаком |
Мангалиця – це екзотична угорська свиняча порода. Завдяки схрещуванню домашньої свині з диким карпатським вепрем порода завоювала славу вишуканого делікатесу. За своїми властивостями м'ясо має вишукану ніжну текстуру і максимально нагадує дичину.
Яке м'ясо у угорської мангалиці?
М'ясо угорської мангалиці мармурове, саме з нього роблять іспанський хамон – особливо приготовлений копчений свинячий окіст, у Росії він продається лише у двох магазинах у Москві за ціною 16700 руб./кг (термін його виготовлення 9-18 місяців).
Чим відрізняється порода свиней мангал від мангалиці?
Чим відрізняється порода свиней мангал від мангалиці? Мангал є гібридом дикого західноєвропейського кабана і, власне, мангалиці. Він вважається найелітнішим серед травоїдних свинок, і набирають дуже мало жирового прошарку навіть при неправильному вмісті та годівлі, але при цьому досягають 300 кг.
Як називаються кучеряві свині?
Кучеряві свині або Мангалиця – це угорська порода шерстистих поросят, коріння яких тягнеться від диких кабанів. Незвичайні тварини славляться своєю розкішною шевелюрою, яка анітрохи не поступається овечою. В англійському варіанті мангалицю так і називають "sheep-pig", що перекладається як "овеча свиня".